흰 버섯의 동결 : 기술 및 작은 개조

흰 버섯은 놀랍게도 밝은 맛과 유용한 장점을 겸비하고 산림 지역에서의 큰 분포를 가지고 있습니다.

그들이 가지고있는 가장 일반적인 모습전나무, 즉 어두운 모자와 흰발. 자작 나무 숲에서는 꼭대기가 가볍기 때문에 경험이없는 버섯 피커가 먹을 수없는 종과 혼동을 일으킬 수 있습니다. 그들은 8 월 하반기에서 늦은 가을까지 자랍니다. 따라서 주부들은 특히 겨울철에 대비할 때 매우 오랫동안 만족할 수 있습니다. 따라서 흰 버섯은 그 특성을 보존하기 때문에 동결하는 것이 매우 편리합니다. 그러나 통조림, 건조 및 기타 유형의 블랭크도 사용됩니다. 그러나이 모든 것은 다소 편익을 감소시키고 진정한 맛을 둔하게하는 반면, 버섯은 냉동 후에 신선한 것과 다르지 않습니다. 그러나 리보플라빈, 필수 아미노산, 칼륨 및 인산염의 함량이 높기 때문에 첫 번째 카테고리로 분류 할 수 있습니다. 그 (것)들에게서 요리되는 수프는, 당신이 채식주의로 전환 할 때뿐만 아니라 겨울에서 그 (것)들을 안전하게 먹는 것을 허용하는 고기보다는 열량 더 열량 일 것이다.

냉동 기술

흰 버섯은 얼 수있다.모두 수행 원료 및 기성, 제대로 준비해야 우선. 이 작업을 수행하려면, 자신의 상처를하지 않았다 밀도 일관성과 작은 버섯을 선택합니다. 그들이 잘 세척, 세척, 바람직하게는 그대로 충분한 타격 건조하는 것이 중요하다. 젖은 형태 프로스트 흰색 버섯은 깔끔한 제품 구조를 위반 위협, 대신 예상의 해동 경우에만 비 방전 많이 얻을 결과. 그런 다음 제품을 수확 할 어떤 형태 (신선한, 요리 또는 튀김)에서 선택합니다. 첫 번째 경우에는 서리 균은 한 접시에 기초하여, 소량 이루어진 것으로, 패키지 또는 용기 내의 공기를 최소한으로해야한다.

미리 끓여야한다면소금없이 10 분간 열처리해도 충분합니다. 그리고 완전히 냉각시키고 말린 후에는 냉장고에 안전하게 넣을 수 있습니다. 그리고 흰 버섯은 향료를 사용하지 않고 해바라기 기름에 담아서 액체를 증발시켜야합니다.

제품 응용

어쨌든, 흰 버섯의 동결은제품을 거의 변하지 않게 오랫동안 유지하는 확실한 방법. 그러나이 기간은 2 년을 넘지 않아야하며, 최선의 선택은 1 년, 즉 다음 수확 때까지입니다. 해동 후 버섯은 모든 요리에 사용할 수 있습니다 : 수프를 요리하고, 샐러드를 만들고, 감자 또는 다른 야채와 함께 스튜에 삶습니다. 열처리 중에는 어두워지지 않습니다. 접시는 맛있고 부자 일뿐만 아니라 외관도 즐겁습니다. 파이, 줄리엔 및 빵뿐만 아니라 로스트 및 캐서 롤에도 사용하는 것이 매우 유용합니다. 흰 버섯은 풍부한 맛과 유용한 물질로 요리를 풍부하게합니다.